Muffins aux épices

   

Pour 6 personnes :

150 g de miel
10 cl de lait
40 g de beurre
170 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
1 pincée de sel fin
1 sachet de sucre vanillé
quelques gouttes de jus citron pressé
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de gingembre en poudre
1 pincée de noix de muscade

Préparation : 15 mn 
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn

1-Préchauffer le four à thermostat 6, 180°C. 
2- Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le miel, le beurre et la pincée de sel fin. Laisser tiédir. 
3-Mettre dans une terrine la farine avec la levure et le sucre vanillé, mélanger puis verser le mélange lait-beurre-miel tout en remuant. Ajouter l'oeuf entier, les épices et les quelques gouttes de jus de citron pressé. Bien mélanger la pâte. 
4- Beurrer et fariner des petits moules. Y répartir la préparation. Enfourner pendant 20 minutes environ à four moyen. 
5- A la sortie du four attendre quelques minutes avant de démouler les muffins. Les placer ensuite sur une grille à pâtisserie. 
6 -Laisser refroidir ou déguster tiède avec une noisette de beurre. 

Pour finir... A adapter au gré de vos envies, avec plus ou moins d'épices, de zestes de citron ou orange confits, de fruits secs...